Selamat Hari Lahir Bonda

Assalamualaikum dan salam 1 Malaysia...
Alhamdulillah...sekali lagi pada 1.11.2012 kami meraikan hari lahir bonda yang ke-65 tahun. Kami adik-beradik sentiasa mendoakan agar bonda sentiasa sihat dan dipanjangkan umur. Bonda mengidap penyakit buah pinggang dan telah menjalani hemodialisis selama 11 tahun. Semalam ketika berada di unit hemodialisis hospital Kluang, tiba-tiba hati terasa sebak teringat 9 tahun dahulu, arwah ayah menghantar, meneman dan mengambil bonda ketika menjalani dialisis. Waktu itu, bonda masih kuat ke hospital hanya menaiki motor bersama arwah ayah. Kini bonda semakin uzur. Kami hanya dapat berdoa agar Allah memanjangkan usia  dan memberikan kesihatan yang baik kepada bonda...Amin...

Pada tarikh yang sama juga, kami meraikan hari lahir anak Angah, Nisa yang ke-5. Begitulah setiap tahun kami meraikannya bersama-sama. Orang yang lahir pada bulan November ni ada keistimewaannya juga. berdasarkan kajian pakar motivasi terkenal Dato' Dr Fadzilah Kamsah, orang yang lahir pada bulan ini,

banyak idea dalam perkara

sukar untuk dimengertikan atau difahami sikapnya

berfikiran kehadapan

berfikiran unik dan bijak

penuh dengan idea-idea baru yang luar biasa

pemikiran yang tajam

daya firasat yang sangat halus dan tinggi

bagus untuk jadi doktor

cermat dan teliti

personaliti dinamik

sifat yang berahsia

pandai mencungkil dan mencari rahsia

banyak berfikir

kurang bercakap tetapi mesra

berani, pemurah, setia dan banyak kesabaran

terlalu degil dan keras hati

apabila hendak, diusahakan sehingga berjaya

tidak suka marah kecuali digugat

mudah ambil berat terhadap orang lain

pandai muhasabah diri

cara berfikir lain dari orang lain

otak yang sangat tajam

pandai mendorong diri sendiri

tidak hargai pujian

kekuatan semangat dan daya juang yang sangat tinggi dan apabila hendak sesuatu cuba sampai berjaya

badan yang tough

kasih sayang dan emosi yang sangat mendalam

romantik

tidak pasti dgn hubungan kasih sayang

suka duduk dirumah

sangat rajin dan berkemampuan tinggi

amanah, jujur setia dan pandai berahsia

tidak berapa berjaya dalam mengawal emosi

bercita-cita tingg

perangai tidak dapat diramal dan mudah berubah-ubah

  Kek Durian Fantasy untuk bonda. Bonda memang suka makan   
  durian.

Kek Rainbow filling cream cheese dan topping italian buttercream. Resipinya boleh rujuk Kak Wan

Resipi Kek Durian Fantasy
Sumber : Alex Goh Baking Craft Series 1010

Kek:
(A)   Butter 150g
        Gula kastor 25 g

(B)  Kuning telur  7 biji
       Isi durian 70 g

(C) Putih telur 7 biji
      Gula kastor 160 g

(D)  Tepung gandum 200 g
       Baking Powder 1/2 sudu teh
       Ayak bahan di atas

Kastard Durian :
(A) Gula kastor 25 g
      Tepung kastard 20 g
      Susu segar 30 g
      Isi durian 50 g

(B)  Susu segar 120 g

(C)  Butter 20 g

Krim Durian :
(A)  Kastard durian 240 g

(B)  Butter cream 200 g
       Cara membuat :
       Butter 350 g (saya guna unsalted)
       Shortening 150 g
       Gula aising 160 g (boleh kurangkan jika manis)
       Pukul butter dengan flat beater hingga lembut. Masukkan 
       shortening dan pukul hingga sebati. Masukkan gula aising dan 
       pukul hingga sebati. Berhenti pukul, kaup krim di tepi dan 
       bawah mangkuk dengan spatula palstik. Tukar flat beater 
       dengan wire whisk dan terus pukul hingga kembang dan 
       keputihan.

Cara membuat :
1.  Pukul (A) dengan pemukul flat sehingga halus dan keputihan 
     menggunakan kelajuan sederhana. Masukkan (B) dan putar 
     sehingga lembut dan keputihan. Berhenti putar, kaup adunan di 
     tepi dan bawah mangkuk adunan.
2.  Pukul telur putih (C) kelajuan sederhana  dengan wire whisk 
     sehingga berbuih. Masukkan gula dan pukul hingga kental. 
     Masukkan adunan di atas ke dalam adunan putih telur tadi.
3,  Masukkan (D) dan gaul dengan spatula plastik hingga sebati.
4.  Bakar adunan dalam loyang 8 inci yang dilenser butter dan 
     bakar selama 45 minit dengan suhu 175 darjah celcius.
5. Kastard durian :
    Campurkan semua bahan (A) dan gaul hingga sebati.
    Masak (B) hingga mendidih. Masukkan ke dalam (A) dan kacau 
    hingga sebati. Masak semula hingga pekat. Campurkan butter 
    dan kacau hingga sebati. Sejukkan.
6. Krim durian :
    Campurkan semua bahan dan gaul hingga sebati.
7. Potong kek kepada tiga bahagian. Ambil satu bahagian, sapukan
    dengan krim durian dan letak satu lapis lagi kek di atasnya. Ulang
    hingga habis lapis.
8. Sapukan keliling kek dengan krim durian dan hiaslah mengikut 
    citarasa. Simpan kek di dalam peti ais.  Kek lebih sedap dimakan 
    sejuk.

            Tempahan pertama kek durian fantasy untuk anak-anaknya 
        yang lahir pada bulan 2,9, dan 10. Terima kasih...