Kek vanilla mousse kopi

Assalamualaikum
Cuti sekolah sudah pun bermula...para pelajar termasuklah anakku gembira sangat. Tapi anakku dan anak-anak didikku, ingatlah cuti sekolah bermakna hanya cuti pergi ke sekolah saja. Tugasan sekolah tak bercuti ya...tetap ada. Bagi golongan pendidik juga tetap ada tugas-tugas sekolah yang perlu disiapkan sebelum sekolah bermula semula. Buku latihan pelajar perlu ditanda. Kertas ujian juga mesti siap ditanda. Diingatkan, markah mesti diisi secara online sebelum 30 Mac. Itu belum lagi program-program peningkatan akademik pelajar. Masyarakat di luar hanya memandang kerja cikgulah yang paling mudah..malahan ada yang pernah berkata cikgu makan gaji buta semasa cuti sekolah! Masya Allah..kesian cikgu-cikgu yang tak pernah berhenti bekerja keras demi memastikan kecemerlangan pelajar-pelajarnya.

Cuti sekolah ini merupakan kesempatan terbaik untuk memberikan sedikit pendedahan kepada anak tentang kehidupan masyarakat luar. Kali ini anak didedahkan tentang pengangkutan awam. Rancangan awalnya hendak menaiki kereta api ke Seremban. Sejak kecil anak hanya naik kereta saja, jadi perlu juga merasakan dia naik kereta api. Tapi malangnya tiket habis. Oleh itu, rancangan bertukar, ke Seremban menaiki kereta. Di stesen kereta api, kami menaiki komuter ke KL. Di sinilah banyak pengalaman dan pengajaran yang diperoleh terutama semasa di dalam komuter. Ramai kalangan pelajar universiti menggunakan perkhidmatan ini. Elok juga mereka menaiki pengangkutan ini kerana pertamanya mereka sudah didedahkan dengan masyarakat luat, taklah terperuk saja di dalam kampus. Keduanya, mereka belajar secara tidak langsung cara menghormati orang yang lebih tua dan yang lebih memerlukan tempat duduk. Inilah yang paling penting, berhadapan dengan masyarakat luar sebelum memasuki alam pekerjaan yang banyak berhadapan dengan pelbagai lapisan masyarakat. Tahniah kepada adik-adik mahasiswi yang memang bersopan santun dan menghormati orang lain (memberikan tempat duduk kepada orang yang memerlukannya dan tidak berebut-rebut turun malahan memberikan laluan dulu kepada orang lain). Tahniah! Itulah anak Malaysia yang tidak lupa adab ketimuran.

Habis bab cuti..tak boleh cuti lama-lama walaupun sekolah belum buka lagi. Kerja mesti siap sebelum naik sekolah. Tapi minat membuat kek tetap diteruskan. Sekurang-kurangnya dapatlah meredakan sedikit tekanan.

Bagi peminat kopi seperti saya, inilah kek vanilla mousse kopi. Ada yang kata kopi boleh membuatkan kita migran. Tapi bagi saya kopi sebenarnya baik untuk aliran darah tapi janganlah minum berlebihan. Apa-apa pun makanan kalau makan berlebihan memang boleh menyebabkan pelbagai penyakit.

Kek span vanilla
Bahan-bahan:
250 gm tepung optima
250 gm telur
100 ml air/susu segar
100 ml minyak jagung

Bahan Mousse Kopi:
250g krim putar (non-dairy whipping cream)
70g susu segar
50g gula kastor
1 tbsp gelatin direndam dalam 4 tbspn air
3 biji kuning telur
1 st nescafe
1 st emulco kopi

Cara:
1.Gelatin dan air dicairkan secara double-boiler.Ketepikan.

2.Susu segar,telur kuning,gula kastor,serbuk nescafe,emulco kopi disatukan dlm periuk.Kacau secara double boiler hingga cair.Masukkan gelatin tadi & kacau sebati hingga pekat. Angkat dan sejukkan.

3.Krim putar dipukul hingga kembang dan gebu.Gaulkan ke dalam adunan kopi tadi hingga sebati.Siap untuk dituang ke atas kek span tadi.

4.Bahagikan kek kepada 3 keping. Letakkan 1 keping kek atas papan kek dan beri mousse kopi.Buat seperti ini hingga habis. Sapu mousse kopi di sekeliling kek dan hiaslah ikut cita rasa.

5.Sejukkan kek mousse kopi dalam peti sejuk baru hidang.

Selamat mencuba.